克里特岛美食 地中海美食之精华

克里特岛美食 地中海美食之精华

克里特岛美食 地中海美食之精华

克里特岛美食并不是因为其采用各式各样的食材调料而被认定丰富多样,而是基于  克里特岛本地的供给。其烹调着重点是在于利用简单食材,采用大胆及高超的烹饪方式,对食物进行艺术般地呈现,而不是采用昂贵、复杂罕见的原料。
克里特岛美食与其他国家的美食不同之处在于,不会尝试混合口味,即使是一些日常餐桌上可以用到的食材。每一种食材和成分经过精心处理都保留了其各自独特的口味。这使得它们在和谐中共存,极好地突出了这种良好的平衡所给于克里特岛以及克里特岛的美食的定义。
在 克里特岛每个区域都有自己的特色菜。克里特人可以利用岛上特有的食材进行烹制:如大量的水果、蔬菜和豆类。在克里特岛上,奶酪在餐桌占有特殊的地位而肉类 的使用相对较少。从克里特岛山上采摘的调味香料和植物给日常食物增加了独特的风味。一成不变的是午餐或晚餐总是伴随着当地的葡萄酒和极其美味的手工面包。 通常,人们对克里特岛美食特点最常用的描述是:极具艺术想象力和创造力,基于简单的时令食材,加上来自对于这片土地的爱,并采用传统的烹饪方式而创造的美 食。


克里特饮食的主要特点

克里特饮食体现的是一种生活方式:朴素、简单,没有多余的香料和味道的渲染。但是,同时是以一种自然方式展现的美味。这样简单的方式展示出了女主人掌握古老烹调技艺且不失精准用料的厨艺。
在传统的克里特岛美食中体现的最多的就是想象力。在克里特岛每天都可以吃到新鲜蔬菜或豆类,但他们几乎从来不用同样的方式进行烹饪。克里特岛的女主人们经过不断地探索实践, 摸索出各种简单独创的组合,创造出一种种新的方式,从而展现出天然食材的最佳品质。
克里特的一个典型特征就是各种美食相互结合,形成一个有品位的实体。除此之外,克里特岛美食的主要特点可以归纳如下:使用的产品均严格遵循地方性和季节性。无论是作为主要烹饪原料或作为配菜或沙拉,野菜会被用来生吃或水烹煮,或有时只是用来增加风味。肉食主要来源于山羊(不受种类限制)、家禽和猪肉, 香料会经常出现,但用法比较谨慎。
奶制品是克里特饮食的重要组成部分,而鱼类和其他海产品被认为是在克里特具有举足轻重地位的美味佳肴。通常在传统的斋戒期间,豆类的消耗数量很大。而调味香草,主要用于制造各种饮料。在克里特岛的主要甜味剂一直是葡萄浆和百里香蜂蜜。还有就是我们不能不提的就是克里特岛人认为自己的长寿养生之道、他们最大的秘密之一:克里特岛提寇第雅酒,它是利用葡萄酒酿造过程中产生葡萄残渣而制造的烈酒。提寇第雅酒配上美味的小吃,以及里尔琴和鲁特琴的声音,能使任何充满野性的克里特岛的灵魂安静下来!
 

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