将克里特美食作为高品质的地中海美食中最典型的研究。

而希腊克里特岛的饮食方式及结构正处于研究的中心,目前许多的研究课题都将克里特美食作为高品质的地中海美食中最典型的研究对象。克里特人素来拥有世界上最高的长寿率和最低的死亡率,尤其是在心血管和癌症有关疾病方面。

Recipes Page (chn)

Recipes Page (chn)

近年来,国际科学界一直不断加强在理想健康饮食方面的研究。而希腊克里特岛的饮食方式及结构正处于研究的中心,目前许多的研究课题都将克里特美食作为高品质的地中海美食中最典型的研究对象。克里特人素来拥有世界上最高的长寿率和最低的死亡率,尤其是在心血管和癌症有关疾病方面。
然而克里特岛的饮食秘诀是什么呢?克里特岛美食是世界上最古老、最有品位的美食之一。它延续了传统的风味、香气、配料和可追溯到米诺斯时代的风格。考古发现表明,4000多年前古克里特已经与现代克里特的人们使用或多或少相同的产品。在米诺斯宫殿发现了许多瓮用于储存油、葡萄酒、谷物、豆类和蜂蜜。
克里特岛的长寿食谱堪称美味佳肴

在其漫长的历史过程中,克里特岛的美食一直深受很多试图改变它的人影响。然而,如果我们对这一时间轴进行更深入地研究, 我们就会发现,克里特人不断地对饮食加以改进,以期适应他们的饮食方式的习惯。也正因为如此,这样的改进赋予其饮食独特的个性,在历经许多个世纪之后,克里特人的灵魂、语言和克里特岛的美食结构及品味始终保持不变!

尽管历经不断的发展及变化,这个岛的生存繁衍能力还是使得其保留鲜明的特色,从而造就了被证明极有价值的传统。因此,国际科学界不仅仅是谈论克里特岛的美食,也在不断地探讨克里特饮食的奇迹!

克里特岛美食并不是因为其采用各式各样的食材调料而被认定丰富多样,而是基于 克里特岛本地的供给。其烹调着重点是在于利用简单食材,采用大胆及高超的烹饪方式,对食物进行艺术般地呈现,而不是采用昂贵、复杂罕见的原料。
克里特岛美食与其他国家的美食不同之处在于,不会尝试混合口味,即使是一些日常餐桌上可以用到的食材。每一种食材和成分经过精心处理都保留了其各自独特的口味。这使得它们在和谐中共存,极好地突出了这种良好的平衡所给于克里特岛以及克里特岛的美食的定义。
在克里特岛每个区域都有自己的特色菜。克里特人可以利用岛上特有的食材进行烹制:如大量的水果、蔬菜和豆类。在克里特岛上,奶酪在餐桌占有特殊的地位而肉类的使用相对较少。从克里特岛山上采摘的调味香料和植物给日常食物增加了独特的风味。一成不变的是午餐或晚餐总是伴随着当地的葡萄酒和极其美味的手工面包。通常,人们对克里特岛美食特点最常用的描述是:极具艺术想象力和创造力,基于简单的时令食材,加上来自对于这片土地的爱,并采用传统的烹饪方式而创造的美食。

橄榄油和葡萄酒—身体健康的神圣同盟

如果你去参观克里特岛周围的内陆村庄,无论在任何地方只要你一转头, 就会看到地中海饮食的最佳伴侣:每个葡萄园旁边都有成片的橄榄树林。就像休息对于地中海人一样,并不需要太多的精力去理解,橄榄油是克里特人的一种特殊的天然作物,同时也被克里特人作为脂肪的主要来源。橄榄油在米诺斯时代已在克里特岛被广泛使用,目前在岛上橄榄油正在逐渐取代黄油或世界上其他地区使用的其他种类的食用油。它的食用和营养价值是巨大的,因为它是在自然界中发现的最强大的抗氧化剂。
早在公元前3000年,橄榄树就已经被广泛种植在克里特岛。岛上的地中海式气候和土壤中的有利成分使橄榄树不仅可以在不同地区生长,而且还提供美味的低酸度最高品质的橄榄油。克里特人寿命长,具有最低的发病率的这一事实似乎与他们是世界上最大的橄榄油消费者是密不可分的。
克里特饮食中第二个同样重要的特点就是葡萄酒。近年来,每天饮用两到三杯的葡萄酒已经被医学证明对于心血管疾病具有很好的预防作用。此外,葡萄皮里所含的物质与用来生产和存储的橡木桶发生化学反应相互作用而产生的一种多酚类物质,是一种非常有效的抗氧化剂,具有显著抗癌功能!然而,克里特人不需要医学研究证明,他们早就明白适量饮用葡萄酒对人体健康是非常有益的。对于他们来说,晚餐或午餐饮用葡萄酒,已经成为克里特人传统的生活习惯。葡萄酒是克里特文化不可或缺的一部分。
克里特岛人从来不独自喝酒。葡萄酒是建立友谊和社交的基本组成部分。他们在一起喝酒、一起谈天说地。克里特岛的现代化酒厂都善于利用传统的葡萄品种以及积累了数百年的酿造经验。这种传统的知识和技能代代相传,从而使我们可以尽情享受美酒,享受健康生活。

订阅我们的 Newsletter

注册并接收关于世界葡萄酒最新的新闻和资讯!

订阅我们的  Wines of Crete newsletter feed

您想了解我们更多?

跟随我们的社交活动